Chov prasat v Itálii
Atypický chov prasat v Itálii Prosciutto di Parma, parmská šunka, je pravděpodobně nejznámějším vepřovým produktem v Itálii. Chov prasat v zemi je atypický a silně se zaměřuje na těžká prasata. Má jedinečný charakter a tradici, ale produkce závisí také na dovozu vepřového masa. V Itálii se chová zhruba 8,7 milionu prasat, z toho asi 700 000 prasnic. V zemi je asi 4 000 farem, průměrná farma má 700 až 1 200 prasnic nebo 2 000 až 8 000 vykrmovaných prasat. Naprostá většina prasat v Itálii se chová pro parmskou šunku, a to hlavně na severu země (4,4 milionu v regionu Lombardie a 1,1 milionu v regionu Emilia-Romagna). Přibližně 50 % chovů prasat funguje prostřednictvím integrací, které se rozrůstají, v důsledku čehož počet prasat zůstává stabilní. Ročně se vyrobí 40 milionů šunek. Míra soběstačnosti je však pouze 62 %, z místní nabídky se vyrobí 1,3 milionu tun masa a téměř další milion tun ve...