Udržitelnost chovu prasat

Jedině zdravá produkce prasat je udržitelná

Z principu věci, kdo z nás by chtěl jíst vepřové z nezdravých prasat? Systémy pro chov prasat, vyvinuté v průběhu let, nyní čelí zásadní otázce: Musela se přizpůsobit prasata systémům nebo byly systémy navrženy podle potřeb prasat?

Rostoucí nároky na welfare prasat

V chovu prasat rostou požadavky na dobré životní podmínky, vysoce kvalitní produkty, nízké antimikrobiální zatížení a environmentálně udržitelné systémy. Pro splnění současných požadavků spotřebitelů a budoucích cílů udržitelnosti je nezbytné mít zdravá prasata, kvalitní chov s vysokou užitkovostí a v konečném důsledku celosvětově odpovědný a udržitelný produkční systém. Zlepšení prostředí, řízení a výživy zvyšuje zdraví, pohodu a zejména produktivitu. Investice do zdraví a dobrých životních podmínek prasat jsou proto nákladově efektivní a navíc zlepšují pohodu osob pracujících s prasaty.

Průmyslová výroba prasat dnes čelí mnoha zdravotním problémům. Každá farma má kombinaci problémů se zdravím a dobrými životními podmínkami svých prasat a vyskytující se choroby obvykle souvisí se slabými stránkami produkčního systému. Průmyslová výroba sice zlepšila výkonnost, avšak produkční systémy často nebyly přizpůsobeny potřebám prasat, ale spíše se prasata přizpůsobovala systémům.

Endemické nemoci v chovech prasat

Výsledkem bylo, že se v chovech prasat staly endemické různé choroby, které se vyskytují v určité omezené oblasti, kde se v populaci udržují i bez přísunu zvenčí. Důležité je identifikovat rizikové faktory pro choroby přítomné na farmě nebo v dané oblasti a zaměřit se na ně, než jen medikovat nebo očkovat zvířata. Léky, jako jsou antibiotika, antikokcidiální látky a vakcíny, jsou cenným nástrojem, který může zemědělci okamžitě pomoci optimalizovat zdraví prasat. Avšak veterinární léčba by neměla být jediným trvalým řešením, aniž by se brala v úvahu rizika onemocnění zjištěná v chovu. Rčení „prevence je lepší než léčba“ je obecně přijímáno, ale jeho realizace na farmách často chybí.

Při optimalizaci zdraví prasat je běžné se zaměřit na jednu nebo několik chorob, přičemž je důležité rychle určit, který hlavní činitel nemoci ohrožuje zdraví prasat a léčit ho. Jakmile však příznaky ustoupí, je příliš snadné jednoduše pokračovat stejně jako dříve, s možnou další léčbou zahrnutou do standardních postupů. To je pravděpodobně strategie, která vedla v průmyslu k situaci nadměrného užívání antibiotik, jenž nyní ohrožuje jejich účinnost pro budoucí generace lidí a zvířat. Po vyléčení nemoci je nutné se posunout a zabývat se rizikovými faktory, jako je řízení, životní prostředí nebo výživa. Při práci se zdravím prasat je velmi důležité vzít v úvahu epidemiologickou triádu choroby, kde nemoc je vždy důsledkem 3 faktorů: prase, životní prostředí a původce nemoci.

Zdravá produkce

Předpokládá se, že globální cíl snížit používání antibiotik v živočišné výrobě pomůže celému odvětví chovu prasat optimalizovat zdraví a dobré životní podmínky zvířat pomocí vhodného prostředí, chovu a krmení. Tím bude mít prospěch celé odvětví a povede to ke zdravějším prasatům, ke zvýšení produktivity a nakonec ke globálně odpovědnému a udržitelnému produkčnímu systému.

Biologická bezpečnost

Biologická bezpečnost je rozhodující pro prevenci zavlečení mikroorganismů způsobujících onemocnění a pro zabránění jejich šíření. Bylo prokázáno, že vyšší úroveň biologické bezpečnosti v chovech prasat souvisí s vyšší úrovní produkce, s menším používáním antibiotik a s nižší rezistencí na ně. Většina chovů prasat se musí zaměřit na zlepšení vnitřní biologické bezpečnosti, protože hlavní ohrožení pro zdraví zemědělských podniků se vyskytují již u prasat a tudíž vnitřní biologická bezpečnost může omezit šíření a dopady nemocí účinněji než vnější.

Imunita

Dobře vyvinutá imunita vůči různým chorobám je nezbytná v průmyslové výrobě prasat. Dobrá imunita začíná při narození selat příjmem kolostra a výživou. Vakcíny se ukázaly jako klíčové a velmi efektivní při prevenci vzniku a šíření infekčních chorob a proto jsou zásadní v moderním systému zdravé produkce. Opatření zvyšující imunitu se však neomezují pouze na očkování, ale zahrnují řadu dalších faktorů, jako je genetický výběr, zvířata bez patogenů, výživa, doplňky zvyšující imunitu, prevence mykotoxinů, snižování stresu, hustota osazení a faktory prostředí. Aby zvířata mohla účinně rozvíjet obranu proti nemocem, je nezbytné, aby žila v prostředí s nízkým stresem a dobrou výživou. Doplnění některých organických minerálů, např. selenu, pomáhá při optimálním fungování imunitního systému.

Stres

Důležité je respektovat fyziologické a ekologické potřeby prasat a to nejen z důvodů dobrých životních podmínek a požadavků spotřebitelů, ale také proto, že stres v životním prostředí poškozuje zdraví a v konečném důsledku užitkovost. Mnoho problémů, které se vyskytují u odstavčat, běhounů a ve výkrmu, lze vysledovat až ke zdraví březích a laktujících prasniček a prasnic. Prase nikdy nepřekoná špatný začátek života. Proto je nezbytné zajistit, aby nebylo ohroženo zdraví a dobré životní podmínky prasnic. Volné ustájení březích prasnic je velmi důležité pro jejich dobré životní podmínky a zdraví, stejně tak optimální výživa, protože to vše ovlivní jejich schopnost produkovat dobré kolostrum a mléko.

V současných průmyslových systémech je okamžikem nejvyššího stresu pro selata odstav. Pokud je příliš časný a spojený s pohybem selat a mícháním vrhů je stresem na hranici limitu. Nutné je respektovat vývoj selat a nejen se snažit, aby se přizpůsobila systémům, protože následky stresu z odstavu jsou dlouhodobé.

Hustota prasat

Vzhledem k tomu, že náklady na jedno ustájené prase rostou, bývá pokušením mírně předimenzovat počet prasat v jednotlivých kotcích či stájích. Avšak ztráty nebo nevýhody takovéto strategie jsou zřejmé. Přeplnění prostoru, nejen ve stáji, ale i při transportu prasat, ovlivňuje hygienu prostředí, způsobuje sociální stres z nedostatku krmiva a odpočinku a je otevřenou bránou pro jakékoli nepřátelské mikroorganismy, protože je oslabena imunita. Navíc, ekonomické studie potvrzují neefektivnost strategie mírného přetížení, jak dokreslují parametry užitkovosti uvedené v tabulce, kde jsou výsledky jedné studie, které porovnávala ustájení prasat se správnou hustotou a s mírně předimenzovanou hustotou (o 15%).

Srovnání některých produkčních parametrů při optimální hustotě prasat a při přeplnění o 15 % (asi 2 další prasata v kotci).

Kategorie prasat	6-35 kg		36-102 kg		Celkem
Hustota	správná	+15 %	správná	+15 %
Denní přírůstek (g)	518	480	844	841
Konverze krmiva	2,02	2,12	2,42	2,63
Celkové náklady na krmivo (EUR)	15,89	16,68	30,58	33,23
Zvláštní náklady na krmivo/prase (EUR)		1,51		2,66	4,17

Voda

Přívod vody pro prasnice je často nedostatečný nebo omezený, což má přímý dopad na příjem krmiva a produkci mléka. Mikrobiální kvalita vody se v napaječkách kontroluje jen zřídka a proto existuje nebezpečí, že biofilm, vytvořený v potrubním systému, ovlivňuje negativně střevní mikroflóru prasat a jejich zdraví.

Teplota a kvalita vzduchu

Ideální teplota prostředí musí být dokonale přizpůsobena věku a hmotnosti prasat. Kvalita vzduchu a dobré větrání jsou nezbytné pro udržení zdravých a produktivních prasat a mnoho současných systémů má v této oblasti slabiny. Na mnoha farmách je přítomna vysoká hladina amoniaku, což přímo souvisí s onemocněním dýchacích cest.

Mykotoxiny

Mykotoxiny jsou v moderních zdrojích krmiva vysoce rozšířené. Mnoho chovatelů podceňuje přítomnost a rizika mykotoxinů. Je bezpodmínečně nutné vyhodnotit rizika mykotoxinů pro prasata a přijmout příslušná opatření, jako je zajištění zdrojů krmiv, řádný transport a skladování krmiva nebo doplněk širokospektrálního mykotoxinového pojiva do krmiva.

Zdravé střevo

Zdravé střevo je klíčem ke zdravému zvířeti. Střevo obsahuje velmi aktivní imunitní systém a je to místo, kde se sele poprvé setkává s potenciálními mikroorganismy způsobujícími onemocnění, jako jsou bakterie, viry a paraziti, nebo toxickými látkami, jako jsou mykotoxiny. Vyvážené a rozmanité mikrobiální složení je rozhodující pro optimální trávení a příjem živin. Nejdůležitějším nástrojem pro dobré zdraví střev je poskytnout nejlepší možné krmivo, které vyhovuje nutričním potřebám pro konkrétní věk a fázi výroby. Termíny a systémy odstavu selat musí umožnit plynulý přechod z prasečího mléka na pevná krmiva. Vícefázové systémy krmení a přesné krmení jsou cennými nástroji nejen pro produktivitu, ale také pro zdraví. Stejně tak potravinové doplňky, např. z kvasinek, optimalizují strukturu střev, střevní mikroflóru a zlepšují účinnost krmiv. Organické minerály, které jsou tělem lépe absorbovány, ukládány a asimilovány ve srovnání s jejich anorganickými protějšky, jsou velmi důležité pro imunitu, růst a metabolické funkce.

Udržitelnost produkčních systémů

Světová organizace pro zdraví zvířat (OIE) odhaduje, že 20 % celosvětové produkce potravin je ztraceno v důsledku chorob u hospodářských zvířat. Zdraví a dobré životní podmínky zvířat jsou proto zásadní pro udržitelnost budoucích produkčních systémů.

© 2019