Pandemie
Prasečí průmysl uprostřed pandemie
Prasečí průmysl uprostřed pandemie COVID-19 a afrického moru prasat se zotavuje v Asii a prosperuje v USA. Přes překážky a ekonomickou nejistotu americký vývoz vepřového masa neustále roste, zatímco asijské odvětví potravinářských služeb se po zablokování postupně zotavuje a evropský trh je někde mezi tím. To by nemělo být žádným překvapením, protože USA dodávají na velkou část asijského trhu, který byl tvrdě zasažen jak pandemií COVID-19, tak africkým morem prasat.
Asijský potravinářský sektor
Po týdnech izolace se lidé v Číně, Hongkongu a na Tchaj-wanu konečně vracejí do práce. Potravinářské podniky byly obzvláště tvrdě zasaženy, ale pomalu začínají vykazovat známky oživení. Restaurace v těchto zemích pomalu otevírají své dveře veřejnosti. V Koreji a Japonsku existuje naděje, že se situace brzy zklidní. Japonsko je největším trhem s americkým vepřovým masem a navzdory náročnému prostředí pokračuje podnikání.
Asijský potravinářský sektor rychle reagoval na změny na trhu, rychle rozvíjel online platformy pro dodávky a moudře se spojil s dodavatelskými společnostmi. Kvůli omezení kontaminace a šíření viru se dodávkové společnosti setkávají na otevřených prostranstvích, místo aby se dodávalo přímo do uzavřených firem.
Restaurace s rychlým občerstvením, které jsou schopny podporovat doručovací služby, byly méně zasaženy než restaurace pro sezení. V Číně byly restaurace s otevřeným prostorem, jako jsou terasy a nádvoří, otevřeny rychleji než restaurace s uzavřenými, hustě osazenými prostory.
V celé Asii zaznamenaly maloobchody - jak řetězce prodejen, tak platformy elektronického obchodování - působivý růst. Některé nebyly schopny zvládnout poptávku. Tradiční mokré trhy nabízejí spotřebitelům další maloobchodní prostor. Jak se čínská střední třída rozrůstá, tyto rušné trhy se vyvíjí ve vysoce kvalitní maloobchodní prostory. Nedostatek čerstvého domácího vepřového masa přinutil spotřebitele přejít na zmrazené vepřové výrobky, což je opět příležitost pro americké vývozce vepřového masa. Další oblastí růstu na asijském trhu je výhodný maloobchod. Podnikání v tomto odvětví vzkvétá. Tento rozmach je částečně způsoben pouhým množstvím regálového prostoru věnovaného rychle se kazícím potravinovým položkám.
EU - reakce na pandemii
S tím, jak se zprávy o dopadu COVID-19 staly naléhavější, šly tisíce spotřebitelů do supermarketů nakoupit základní zboží, ze strachu před povinnou karanténou. Kritické zboží, jako čisticí a dezinfekční prostředky, toaletní papír a zboží s dlouhou životností, jako mouka a rýže, zmizely z polic do domovů lidí. V té době supermarkety neomezovaly chování zákazníků při hromadění zásob. Spotřební materiál byl rychle vyčerpán.
Obecně lze konstatovat, že existují racionální a iracionální prvky paniky. Na jedné straně je příprava na nouzovou situaci racionální - lidé by měli mít plán, jak uspokojí své základní potřeby, když budou čelit hrozivému neznámému. Pokud se však během přípravného úsilí stanou lidé úzkostlivými, ustrašenými a emotivními, mají sklon hromadit věci a nadměrně nakupovat, aby získali zpět kontrolu nad situací. Toto chování má účinky, které negativně ovlivňují ostatní. Zřejmým příkladem je hromadění zásob jedné osoby a ostatní jsou okamžitě znevýhodňováni. Když vidíme někoho hromadit zboží, cítíme se osobně nepřipraveni. Tento „strach z opomenutí“ podporuje nákupní šílenství, což problém ještě více prohlubuje.
Velkou část paniky nad nedostatkem potravin lze připisovat narativům médií, která tento problém katastroficky zveličují. Mediální organizace jsou pod tlakem, aby vytvořily pocit naléhavosti a tím si udržely pozornost publika. To znamená, že každý instinkt k racionalitě je vykřikován, aby bylo možné vydělávat na zobrazení stránek.
Většina zákazníků v EU neví, jak naplánovat 14-denní zavření. Nejsme nejlepší v hodnocení toho, co potřebujeme a nemáme mnoho zkušeností, abychom se na to připravili. Tyto události podnítily mnoho mediálních vědců, aby zkoumali, zda byl potravinový systém EU dostatečně odolný, aby zvládl paniku zákazníků a pandemie, přičemž jako důkaz nedostatků systému uvádějí prázdné police.
Prázdné police
Prázdné police v obchodě s potravinami naznačují problém distribuce nebo náhlý nárůst poptávky - nemusí to nutně znamenat nedostatek v zásobování potravinami. Sklizeň v EU nezklamala a kamiony stále jezdí. Prázdné police jsou kvůli hromadění zboží zákazníky, ne z nedostatku jídla jako takového. Prázdné police jsou však problémem pro spotřebitele, zejména pro ty, kteří se potřebují izolovat nebo nemají přístup k alternativním zdrojům potravin.
Zpočátku mnohé vlády v EU a širší veřejnost pociťovali, že vznikající pandemie koronavirů je problémem na druhé straně světa, převládal pocit, že to bude snadno zvládnutelné a uzavřené. To se však nestalo. Nyní se vlády v EU s pandemií vyrovnávají. Jednou z největších změn vyplývajících z pandemie je fungování potravinového řetězce v EU. Odhaduje se, že 40 procent jídel se konzumuje mimo domov - v restauracích nebo jiných stravovacích zařízeních. Pandemie představuje obrovskou změnu tohoto současného stavu a dodavatelský řetězec potřebuje reset, aby vyřešil měnící se spotřební vzorce.
Prostor pro zlepšení
Potravinový systém musí přesunout zboží z řetězce restaurací do maloobchodního řetězce. Ačkoli to teoreticky zní jednoduše, předpokládat, že potravinová ekonomika dokáže provést obrat a přimět maloobchodníky, aby během několika dní převzali většinu zákaznických potřeb, je nerealistické.
Na konci února a začátkem března maloobchodníci nepřijali opatření k omezení zásob zákazníků. Mnoho obchodních řetězců přijímalo opatření na distancování se od společnosti pomalu, zaostávalo v provádění preventivních kroků, jako je stírání dotykových obrazovek a komunálních povrchů. Teprve poté, co byly oznámeny karantény, podnikli kroky ke zploštění křivky koronavirové pandemie. Reakce sektoru byla podstatná – obchodníci najímali více lidí, přijímali opatření k zabránění hromadění produktů a vyhradili zvláštní časy nakupování pro starší zákazníky. Myšlenka, že maloobchodníci nepodnikli kroky k řešení pandemie, je nespravedlivá.
Dlouhodobé dopady
V současné době existují obavy před možným nedostatkem pracovních sil. Pandemie zastavila přistěhovalectví a někteří ekonomové se obávají potravinové krize, která by mohla nastat, pokud se nepodaří obsadit volná místa na farmách v EU.
Vlády v EU však mohou podniknout kroky ke zmírnění problému. Mohou hrát svou roli tím, že povzbuzují lidi k práci v tomto odvětví. Je možné přepracovat venkovská hospodářství tak, aby vyhovovala měnícímu se fondu pracovních sil. Vlády budou muset přijmout různé politiky a chování, jelikož nedostatek pracovních sil sahá za hranice zemědělské výroby až k lidem, kteří působí v dodavatelském řetězci. Pandemie ukázala, jak jsou kritičtí pracovníci v maloobchodě s potravinami - něco, co před jejím vypuknutím nebylo tak zřejmé.
Z pohledu spotřebitele se naše nákupní zvyklosti kvůli pandemii dramaticky změní. Ve většině západního světa jsme zvyklí na pohodlný nákup a logistiku „just-in-time“. Avšak s celonárodním uzavíráním a udržováním domácích objednávek, byl tento druh nakupování zastaven. Zboží, které kupujeme, se také mění. Spotřebitelé přecházejí z čerstvých potravin na potraviny s delší životností. Ale potravinový systém v EU není rozbitý, některé prvky nabídky a poptávky bude nutné znovu vyvážit, což nevyžaduje velké strukturální změny, jak se často ozývá z některých médií.
Rekordní rok pro vývoz vepřového z USA
V roce 2019 USA vyvezly téměř 2,7 milionu tun vepřového masa, což vedlo k 10 % nárůstu tržeb oproti údajům za rok 2018. Vývoz představoval přibližně 7 miliard dolarů v obratu, což je nárůst o přibližně 9 procent. Meziroční objem vývozu vepřového masa pro rok 2020 se pohybuje kolem 40 procent, což je hodnota, která je o více než 50 procent vyšší.
Zatímco většinu z tohoto růstu lze přičíst zvýšené poptávce z Číny, američtí vývozci vepřového masa zdůraznili i další regiony pro export. Vývoz do Kanady dále roste po loňském silném výkonu. Objem se zvýšil o 18 procent oproti roku 2019. Silná poptávka po vepřovém v Hondurasu, Salvadoru, Nikaragui a Kostarice zvýšila vývozy do Střední Ameriky o 19 procent oproti minulému roku. Nakonec vývoz do Vietnamu vzrostl o neuvěřitelných 241 procent.
Prezident a generální ředitel USA Meat Export Federation (USMEF) Dan Halstrom v prezentaci na virtuální konferenci o globálním prasečím průmyslu uvedl, že vidí další příležitosti pro vývozce amerického vepřového masa. I přesto, že se jedná o nejisté ekonomické časy a cesta vpřed zůstává velmi náročná, jsou tyto výsledky skvělým důkazem americké mezinárodní zákaznické základny. Vzhledem k bezprecedentním překážkám hledají dovozci, maloobchodníci a restaurátoři kreativní způsoby, jak uspokojit potřeby zákazníků a americký průmysl je díky rekordní výrobě v pozici dodavatele.
