Mega trendy
Mega trendy v prasečím průmyslu
Globální průmysl vepřového masa je vždy nestabilní s množstvím neustálých výzev, ať už jde o ceny obilí a jejich dopad na ceny krmiv nebo na globální obchod, o problémy dodavatelského řetězce, životního prostředí nebo o problémy s nemocemi.
Předpokládá se, že do budoucna bude i nadále produkci a ziskovost vepřového masa ovlivňovat několik mega trendů:
· Bezpečnost potravin
· Dobré životní podmínky a zacházení se zvířaty
· Udržitelnost životního prostředí
· Omezené používání antibiotik
Dnes je doba spotřebitelů a spotřebitelé budou i nadále usilovat o větší důvěru a transparentnost v zemědělství a v celém potravinovém řetězci. Sečteno a podtrženo, očekávání od produktů mezi spotřebiteli budou vyšší, spotřebitelé budou stále více chtít mít dobrý pocit ze svého výběru vepřového masa a potravin.
Pandemie stále trvá
Bohužel výskyt nových kmenů viru afrického moru prasat (AMP) v Číně skutečně posílil důležitost dopadů nemoci a zdůrazňuje potřebu ostražitosti a nutnosti zajistit, aby byly zohledněny postupy biologické bezpečnosti, hygieny a zahraničního obchodu. Za poslední rok se zvýšila intenzita kolísavosti ceny (volatilita) prasat a narušení globálního prasečího průmyslu je na zcela nové úrovni. Jsme uprostřed globální pandemie, která byla identifikována před rokem a půl.
Bezprecedentní kombinace AMP a COVID-19 zásadně změnila dynamiku globálního prasečího průmyslu a obchodních modelů, které kdysi existovaly. Pandemie bude i nadále ovlivňovat dodavatelský řetězec, včetně výrobců, kapacity jatek, vývozců a dovozců a spotřebitelů. Globální krmná krize a obchod s vepřovým masem budou i nadále silně ovlivněny celkovou současnou globální nejistotou a je pravděpodobné, že tato nejistota bude pokračovat i v příštím roce nebo dvou.
Jedním z poznatků získaných z pandemie je, že měla obrovský dopad na způsob, jakým společnost objednává, nakupuje, připravuje a konzumuje vepřové maso a další potraviny. Některé z těchto výzev, jako je rovnováha mezi restauračním obchodem, domácími a hotovými jídly, přetrvají do budoucnosti.
Dobré životní podmínky zvířat
Tlak spotřebitelů na zlepšení dobrých životních podmínek zvířat celosvětově roste a intenzivní povaha produkce prasat znamená, že je často kritizována.
Zlepšení kvality života prasat půjde cestou skupinového ustájení kojících prasnic. Bude pokračovat hledání řešení zásadního problému kousání ocasu, který je pro prasečí průmysl extrémně drahý, pokud se vyskytne. Zajímavý bude vývoj možností, které jsou k dispozici při zákazu kastrace bez celkové anestezie.
Roste také zájem o to, jaký může mít genetické zlepšení dopad na dobré životní podmínky zvířat. Dlouhověkost a robustnost prasat a jednotná velikost vrhu, pokud jde o počet i hmotnost selat, jsou důležitými faktory s důležitými důsledky pro dobré životní podmínky zvířat.
Skupinový chov prasat je v souladu s požadavky welfare
Jaký úhyn selat je přijatelný?
Vzhledem k souvislostem mezi zvyšující se velikostí vrhu a úmrtností selat a souvisejícím problémům s dobrými životními podmínkami prasnic s velkými vrhy nastává otázka, zda je etické pokračovat v těchto trendech? Z hlediska úhynu a nemocnosti selat – je to nevyhnutelné nebo je to v budoucnu nepřijatelné? Pokud lze optimalizovat management a zlepšit blahobyt, jaký úhyn selat je pak přijatelný? Snížený důraz na velikost vrhu by umožnil zvýšit důraz na další vlastnosti, jako je např. konverze krmiva.
Welfare může být nákladný
Zemědělci a ti, kteří se starají o hospodářská zvířata, se i nadále snaží zlepšovat životní podmínky svých zvířat. Avšak zlepšení životních podmínek často vyžaduje změnu v praxi, která může stát peníze a může odradit zemědělce. Oproti tomu existuje riziko, že pokud chovatel nedělá nic pro zlepšení životních podmínek svých zvířat, sníží se jeho sociální licence k provozování a chovu zvířat.
Výzvy se změnily od zvyšování výkonu k optimalizaci výkonu prostřednictvím efektivnějších a udržitelnějších nákladů na výrobní strategie. To platí zejména pro rostoucí ceny krmiv, která jsou největšími náklady výrobce. Měly by být znovu prozkoumány otázky, zda jsou zavedeny správné strategie výživy a krmení? Je hodnocení stavu těla přesné a konzistentní? Jak pomocí krmiva lépe řídit stav těla prasat?
Volné porodní systémy zlepšují životní podmínky prasnic a selat
Životní prostředí
Z hlediska životního prostředí jsou iniciativy zaměřené na snižování emisí z chovu prasat nadále oblastí zájmu zemědělců. Zaměřují se na snížení množství dusíku uvolňovaného do atmosféry a jednou zkoumanou metodou je účinek hrubé vlákniny v krmivu, která podporuje trávení a snižuje množství fosforu a dusíku uvolňovaného do atmosféry z prasečího hnoje.
Digitální chov prasat
Mnoho digitálních technologií je již dobře zavedeno na prasečích farmách. Monitorování zdraví pomocí analýzy přívodů vody je snadno implementovatelné a stále běžnější. Nízký příjem vody může naznačovat chorobný tlak ve stádě, zatímco vysoká spotřeba vody může odhalit prasklé potrubí. Jiné systémy se používají k identifikaci prasnic, které jsou v říji, aby mohly být inseminovány ve správný čas. To je důležité pro minimalizaci počtu drahých jalových dnů (kdy prasnice není březí, ale pokračuje v konzumaci krmiva).
Také automatické hodnocení hmotnosti pomocí optického snímání nabývá na významu. To umožňuje sledovat růst a efektivitu krmení a také přesný výběr prasat připravených na porážku. Většina smluv o dodávkách prasat umožňuje výrobcům maximalizovat příjmy splněním definovaných váhových kritérií a prasata, která jsou v požadovaném hmotnostním pásmu, přinášejí největší příjmy.
Chov prasat zažije obrovský rozmach informačních technologií
Vývoj nových technologií
Neustále dochází k novému vývoji, jehož cílem je pomoci zemědělcům efektivněji řídit jejich podnikání. Mezi příklady patří rozpoznávání kašle prostřednictvím mikrofonů, které mohou pomoci monitorovat zdravotní stav skupiny prasat. Včasné varování může přinést velké finanční úspory, zejména bude-li léčba poskytnuta dříve, než nemoc ohrozí růst prasat.
RFID ušní štítky nebo obojky používané ve spojení s krmnými automaty umožňují monitorovat krmné návyky jednotlivých prasat. K analýze těchto dat se používají algoritmy, takže lze včas detekovat onemocnění nebo říji u prasnic. Pokud jsou hmotnosti prasat zaznamenávány, přesné systémy krmení umožňují přesně přizpůsobit krmnou dávku fázi růstu prasete a maximalizovat účinnost krmiva. Technologie, která je již k dispozici, umožňuje míchat vysokoenergetické a nízkoenergetické krmivo, aby se vytvořila přesná dávka pro každé rostoucí prase.
Analýza snímků shromážděných kamerami v porodně může upozornit na začátek porodu. To je užitečné, protože přežití selat je maximalizováno, pokud jsou prasnice sledovány při porodu. Včasný zásah v případě problémů může zabránit vážným ztrátám. Vyvíjejí se také systémy, které rozpoznávají vokalizace selat, pokud na nich prasnice leží a mohou prasnici přimět ke změně polohy, což snižuje ztráty selat.
Algoritmy umělé inteligence dávají odpovědi v reálném čase
Očekávané přínosy
Údaje z chovů prasat byly velmi málo využívány, ale to se může změnit s pokročilejší technologií. Chov prasat zažije obrovský rozmach technologií. Chovatelé budou vystaveni více datům a rychleji. A rozhodování bude snazší, protože nové technologie pomohou přijímat informovanější rozhodnutí na místě. Bezpapírová technologie, stejně jako ruční skenery, budou běžnější, sběr dat a správa informací se zrychlí.
Algoritmy umělé inteligence pomohou získat odpovědi v reálném čase a najít větší hodnotu ze stávajících dat. Před pár lety neexistovaly téměř žádné společnosti orientované na prasata, které by se zabývaly technologiemi umělé inteligence. Nyní se však nové společnosti posouvají tímto směrem, aby pomohly efektivněji řídit farmy.
Spotřebitelé chtějí mít dobrý pocit ze svého výběru vepřového masa
Udržitelnost prasečího průmyslu
Prasečí průmysl je mimořádně odolný, ale musí se i nadále přizpůsobovat a čelit výzvám. Přežití v tomto odvětví znamená zaměřit se na základní principy produkce vepřového masa, jako je biologická bezpečnost a hygiena, chov a management, dobré životní podmínky a životní prostředí, výživa a imunita, nové technologie, to vše při současném snižování nákladů a zvyšování příjmů a uspokojování společenských očekávání týkajících se zemědělství a produkce vepřového masa.
