Alternativní chov - zdraví
Zdraví prasat ve venkovním chovu
Prasata chovaná venku
jsou více ohrožena patogeny. Jejich zranitelnost je vyšší v systémech, kde
dochází k přímému kontaktu mezi prasaty a jinými volně žijícími zvířaty, která
působí jako rezervoáry pro parazity nebo patogenní mikroorganismy.
Porovnání různých
produkčních systémů z hlediska
zdraví prasat je předmětem četných výzkumných studií. Následující přehled
popisuje stav současných znalostí o silných
a slabých stránkách alternativních produkčních systémů pro zdraví.
Úhyn
Úhyn selat po
porodu se týká všech chovů prasat, ale mnoho studií prokázalo, že perinatální
mortalita je v alternativních systémech vyšší. K úhynu dochází hlavně v
prvních dnech života selat a zvyšuje se s velikostí vrhu, věkem a tloušťkou
hřbetního tuku prasnice.
Zalehnutí selat ve
venkovních systémech je hlavní příčinou úhynu před odstavem. Jedním z důvodů je
obtížnější monitorování porodu a bezpečná manipulace, když se prasnice volně
pohybuje, než když je zavřená. Pokud porod probíhá venku, velká část
odpovědnosti se přenáší z farmáře na prasnici. Ve venkovních systémech může mít
zásah farmáře během porodu nepříznivý vliv na úhyn selat.
Riziko mrtvě
narozených selat ve venkovních systémech je nižší, což je přičítáno větší
volnosti pohybu prasnic vedoucí k rychlejšímu porodu. Výsledky výzkumu ukazují,
že v následujících fázích chovu po odstavu je úhyn nižší v alternativních
systémech než v uzavřeném ustájení.
Poruchy reprodukce
Studie naznačují,
že u prasnic chovaných venku je nižší výskyt syndromu mastitis-metritis-agalactia
(MMA) než u prasnic chovaných uvnitř. Příčinou může být ucpání a znečištění
vemene, pokud prasnicím chybí prostor, ale také obtížnější detekce MMA na
prasnicích venku.
Mezi hlavní
patogeny, kterým jsou prasata s venkovním přístupem vystavena patří Brucella suis,
která má vysokou séroprevalenci u divočáků, zejména v Evropě. B. suis způsobuje
poruchy reprodukce, jako jsou selhání plodnosti, potraty nebo orchitida u
kanců.
Leptospiróza
vyvolává poruchy reprodukce u prasnic. Prasata s venkovním přístupem jsou vystavena
leptospirám z volně žijících zvířat, ale existuje jen málo studií prokazujících
nadměrnou expozici těchto prasat. Studie na švédských farmách ukázala vztah
mezi dešťovými srážkami a úrovní séropozitivity k leptospirám, což naznačuje,
že riziko infekce leptospirou u prasat chovaných venku se zvyšuje s množstvím
srážek v regionu.
Reprodukční
výkonnost je na ekologických farmách často nižší, ale to nutně neznamená, že
zdraví prasnic je horší. Reprodukční problémy mohou souviset i se systémem
chovu. Je například známo, že prasnice chované ve skupinách během laktace
častěji ovulují se sníženou plodností po odstavu.
Poruchy dýchání
Otevřené systémy
nabízejí mnoho ochranných prvků proti respiračním onemocněním, zejména pokud
jde o kvalitu vzduchu, ve srovnání s uzavřenými podmínkami.
Studie o počtu
kýchání a kašle na 74 ekologických farmách v osmi evropských zemích ukázala, že
respiračních poruch je nejméně u prasat celoživotně chovaných ve venkovním
výběhu.
Počítat kašle a
kýchání na otevřeném prostranství je však obtížné, což může vést ke zkreslení
výsledků. Proto je možné porovnat léze v dýchacím systému po porážce. Tento
způsob také potvrdil, že venkovní prasata mají nižší výskyt lézí dýchacích cest.
 |
| Prasata chovaná venku jsou méně náchylná k onemocněním dýchacích cest a ke kulhání. |
Poruchy trávicího traktu
Trávicí potíže
postihují především sající selata a rostoucí prasata, vzácně prasnice. Avšak
existuje pouze nemnoho studií, které porovnávaly poruchy trávení v různých
zemědělských systémech. Ve venkovních systémech může přístup během laktace k
bohatšímu fyzickému prostředí, obsahujícímu pastvu, půdu nebo jiné materiály,
zkrátit období hladovění selat při odstavu. Hladovění má dopad na
gastrointestinální trakt v podobě atrofie klků, která přispívá k rozvoji
osmotického průjmu, zatímco nevstřebaný dietní materiál působí jako substrát
pro enterotoxigenní Escherichia coli ve střevě.
Obdobně jako u
respirační patologie existuje velká variabilita v projevu poruch trávení mezi
farmami, což lze vysvětlit rozdíly v kontrole rizikových faktorů, jako jsou welfare,
chov, krmení nebo hygiena. Při absenci určitých surovin v krmivu, zejména
syntetických aminokyselin, může být krmení prasat v alternativních systémech
obtížné. To vyžaduje zvláštní pozornost při výběru krmných surovin, aby se
předešlo poruchám trávení. Hygiena hraje klíčovou roli při zvládání poruch
trávení. Například nekrotická enteritida je častější za podmínek, které
usnadňují fekálně-orální cyklování, jako je používání slaměné podestýlky nebo
pevné podlahy se špatnou hygienou.
Parazitismus
Přítomnost
vnitřních parazitů a intenzita zamoření jsou silně ovlivněny produkčním
systémem. Vnitřní parazitismus zůstává hlavním problémem alternativních chovů,
zejména s venkovním přístupem.
Diverzita parazitů
však bývá nízká. Nejčastěji jsou identifikováni tři helminti (Ascaris suum,
Oesophagotomum spp. a Trichuris suis) a kokcidie.
Helminti
představují klíčový problém na alternativních farmách. T. suis je druhým
nejčastěji nalézaným endoparazitem především u selat po odstavu a ve výkrmu. V
případě masivního napadení může být T. suis odpovědný za hubnutí a hemoragický
průjem.
Larvy A. suum
migrují játry, což vede k tvorbě „mléčných skvrn“, které lze snadno pozorovat
na jatkách. Mnoho studií porovnávalo úrovně prevalence jater s „mléčnými
skvrnami“ podle systému hospodaření. Téměř ve všech studiích je frekvence
postižených jater vyšší u venkovních prasat.
Kokcidióza může
být důležitou příčinou průjmu u sajících selat starších 7 dnů. Obvykle ji
způsobuje Cystoisospora suis. V alternativních systémech bývá přítomno více
oocyst ve výkalech než v konvenčních systémech.
Kontrola parazitóz
je založena na přerušení životního cyklu parazita, zejména v prostředí.
Zlepšená hygiena a používání roštových podlah snížilo fekálně-orální
kontaminaci a problémy s parazitismem na uzavřených farmách. Prolomení cyklu je
v alternativních chovech komplikované vzhledem k charakteru životního
prostředí.
Farmy, které
chovají prasata dlouhodobě venku, jsou parazity více zamořeny kvůli odolnosti
vajíček, která mohou v prostředí zůstat životaschopná až 10 let.
Kontrola
vnitřního parazitismu je v alternativních chovech zásadní pro zachování zdraví
a dobrých životních podmínek zvířat. Střídání pastvin, hustota osazování a
hygiena jsou důležité faktory ovlivňující tlak parazitů a riziko zamoření.
Avšak
nejdůležitějším opatřením zůstává použití anthelmintik, protože aplikace pouze
nelékařské profylaxe má omezenou účinnost. Chemické prostředky však přináší
další problémy s ohledem na životní prostředí a vývoj rezistence.
Hlavními
ektoparazity u prasat jsou svrab (Sarcoptes scabiei var. suis) a vši (Haematopinus
suis), i když lze detekovat i blechy nebo klíšťata, zejména u prasat s
přístupem na rozsáhlé pastviny nebo do lesů.
 |
| Zranitelnost prasat je vyšší v systémech, kde dochází k přímému kontaktu mezi prasaty a jinými volně žijícími zvířaty. |
Poruchy kůže
Kromě lézí
vyvolaných rvačkami (škrábance, rány) nebo parazitózou jsou kožní poruchy u
venkovních prasat vzácné. I když je pravděpodobné, že některé léze, jako je
spálení sluncem, ekzémy a kousnutí hmyzem jsou častější u prasat chovaných
venku.
Poruchy pohybového ústrojí
Na farmách jsou
často pozorovány lokomotorické poruchy, jako je kulhání. Postihují všechny
kategorie, včetně chovných zvířat.
Některé studie
naznačují, že u prasnic chovaných v alternativních systémech je nižší riziko
kulhání. Například v jedné studii kulhalo 24,4 % konvenčních prasnic, ale pouze
5,4 % ekologických prasnic, i když se sezónním efektem (více kulhání v létě a
na podzim).
Kulhání u prasat
může mít různé příčiny, jako je artritida, zlomeniny, léze nohou a drápů.
Osteochondróza je považována za hlavní příčinu slabosti nohou u prasat a je
tradičně pozorovaná mezi 6. až 20. týdnem věku, ale může postihnout i starší
prasata. Jde o rozšířenou lézi na farmách.
Podle jatečních
rozborů je artitrida častější u venkovních prasat. Jedním z vysvětlení je
obtížnost ošetřování nemocných zvířat ve venkovních chovech a horší léčba Erysipelothrix
rhusiopathiae, což je bakterie, která se usazuje v půdě kotců.
U poranění nohou
hraje hlavní roli kvalita podlahy. Studie ukázaly, že kulhání u prasnic
pozitivně koreluje s lézemi paty a drápů. Betonové roštové podlahy jsou
významným rizikovým faktorem pro kulhání ve srovnání se slaměnými podlahami.
 |
| Betonové roštové podlahy jsou významným rizikovým faktorem pro kulhání. |
Anémie a suplementace železem
Anemická selata,
která mají nedostatek železa, jsou náchylnější k infekci, protože železo hraje
důležitou roli v imunitním systému prasat. Ke kompenzaci tohoto nedostatku se
železo v konvenčním chovu prasat obvykle podává intramuskulárně nebo perorálně.
Ve venkovních chovech se však suplementace železa podává jen zřídka, jelikož se
předpokládá, že selata narozená venku přijímají dostatek železa z půdy. Některé
studie však ukázaly, že suplementace železem může být užitečná nebo dokonce
nezbytná i u selat narozených venku.
Imunita
Výzkumy
naznačují, že existují rozdíly v imunitních odpovědích mezi zvířaty chovanými
venku a uvnitř. Expozice některým toxickým látkám může ovlivnit imunitní
obranné schopnosti prasat. Některé mykotoxiny, jako je například deoxynivalenol
nebo fumonisiny, mají negativní dopad na imunitní systém prasat se zvýšenou
náchylností k infekčním chorobám a sníženou účinností vakcín.
Mykotoxiny jsou
metabolity produkované různými druhy hub, které rostou na mnoha surovinách
používaných jako krmivo pro zvířata. Protože ekologická výroba nepoužívá
fungicidy, mohou být v obilovinách přítomny vyšší hladiny mykotoxinů. Například
byla prokázána vyšší úroveň kontaminace deoxynivalenolem v ekologické pšenici
než v konvenční pšenici. Kromě toho sláma představuje také riziko expozice
mykotoxinům, zejména těm, které produkuje Fusarium.
Funkce imunitního
systému vyžadují energii, bílkoviny, vitamíny a stopové minerály. Zákaz
používání syntetických surovin (aminokyselin, vitamínů atd.) v ekologickém
zemědělství vyžaduje velkou opatrnost při výběru surovin pro krmení, aby se
předešlo negativním dopadům na imunitní systém zvířat.
Léčba a prevence
Možnosti léčby
infekcí jsou v ekologické produkci omezené. V nařízení Evropské komise o
ekologické produkci je stanoveno, že pokud se objeví zdravotní problém, zvířata
by měla být léčena přednostně homeopatickými látkami rostlinného, živočišného
nebo minerálního původu, rostlinami nebo rostlinnými extrakty bez anestetických
účinků, nebo látkami jako jsou stopové prvky, kovy, přírodní imunostimulanty
nebo povolená probiotika.
Použití
syntetické alopatické léčby, včetně antibiotik a anthelmintik, je sice
povoleno, ale pouze v omezené míře. Avšak vědecké důkazy o účinnosti
alternativních způsobů léčby, zejména homeopatie, často chybí nebo jsou
neúplné. Alopatické chemické odčervování prasat po odstavu, hlavně prasnic, je
běžné v Německu, Francii a Rakousku.
 |
| Ve venkovních systémech je téměř nemožné sanovat prostředí proti patogenům. |
Výhody a nevýhody venkovních chovů
Alternativní
výrobní systémy mají výhody a nevýhody z hlediska zdraví prasat. Venkovní
přístup vystavuje prasata nadměrně patogenům a nemocem přenášenými volně
žijícími zvířaty. Na rozdíl od konvenčních chovů, kde je pro většinu patogenů
možné sanovat prostředí, je to v systémech na slámě mnohem složitější a venku
téměř nemožné. Náročnost venkovního ošetřování nemocných zvířat je dalším
problémem, který přispívá ke zvýšení infekčního tlaku ve výbězích.
Prasata chovaná venku
jsou méně náchylná k onemocněním dýchacích cest a ke kulhání, ale zvládání
zalehnutí selat v porodních jednotkách je výzvou. Uvedené slabé stránky nejsou
nevyhnutelné, s vhodnými postupy odčervování a správnými opatřeními biologické
bezpečnosti mají venkovní systémy šanci chovat prasata ve vynikajícím
zdravotním stavu.
Tabulka. Přehled silných a slabých stránek z hlediska zdraví
zvířat podle způsobu chovu (Delsart et al., 2020).
|
Zdraví zvířat |
Způsob chovu |
|||
|
konvenční |
vnitřní s podestýlkou |
venkovní |
vnitřní s venkovním výběhem |
|
|
Úhyn |
||||
|
– prasnice |
+++ |
? |
– |
? |
|
– kojící selata |
||||
|
▪ mrtvě narozená |
– |
+++ |
+++ |
+++ |
|
▪ zalehnutá |
+++ |
– |
– |
– |
|
▪ infekční příčiny |
– |
+++ |
+++ |
+++ |
|
▪ predace |
+++ |
+++ |
– |
– |
|
– rostoucí prasata |
– |
? |
+++ |
+++ |
|
Poruchy reprodukce |
||||
|
– brucelóza |
+++ |
+++ |
– |
– |
|
– MMA syndrom |
– |
? |
++ |
++ |
|
Poruchy dýchání |
– |
? |
+++ |
+++ |
|
Poruchy trávení |
||||
|
– obecné |
+/– |
+/– |
+ |
+ |
|
– žaludeční ulcerace |
– |
+++ |
+++ |
+++ |
|
Poruchy pohybového ústrojí |
||||
|
– prasnice |
– |
+++ |
+++ |
+++ |
|
– osteochondróza |
+/– |
+/– |
+/– |
+/– |
|
– artritida |
+++ |
? |
– |
– |
|
Kožní poruchy |
+++ |
? |
– |
– |
|
Parazitismus |
||||
|
– vnitřní |
+++ |
+ |
– |
– |
|
– vnější |
+++ |
– |
– |
– |
+++ velmi příznivé; ++ poměrně příznivé; + nepříliš
příznivé; – nepříznivé; ? neznámé
