Stres v chovu prasat
Zdroje stresu v chovech prasat
Minimalizace stresu v intenzivních systémech
je rozhodující pro chov imunokompetentních prasat. To znamená poskytnout
prasatům životní podmínky (od narození až do porážky) bez bolesti, stresu a
utrpení a současně poskytnout podmínky, které vytvářejí pozitivní afektivní
stavy.
Prasata chovaná v přeplněných,
neplodných podmínkách, se špatným mikroklimatem, vystavená bolestivým a
stresujícím praktikám vykazují přesměrované chování, špatnou imunitní schopnost
a slabší těla. Prasata jsou zranitelnější vůči cirkulujícím patogenům a
závažným infekcím, což přispívá k vysoké spotřebě antibiotik.
Stres
Psychologické stresory (např. úzkost, frustrace, nuda) mohou být pro
imunitní systém stejně škodlivé jako patogenní agresoři. Vnímání podnětu
ohrožení centrálním nervovým systémem spouští biologickou obranu, která
aktivuje čtyři typy reakcí: behaviorální odpověď, odpověď autonomního nervového
systému, neuroendokrinní odpověď a imunitní odpověď. Abnormální chování prasat
(např. strkání do břicha, kousání ocasu a uší, agresivita) jsou příklady
behaviorálních reakcí na chronický stres.
Strach
Strach pomáhá prasatům se vyrovnat s
environmentálními stresory tím, že je motivuje, aby se vyhýbala potenciálně
nebezpečným situacím. Strach ovlivňuje výkon a pohodu prasat prostřednictvím
klasické stresové reakce, která zahrnuje fyziologické reakce, jejichž cílem je
poskytnout energii pro okamžité použití k útěku nebo agresi.
Alokace zdrojů
Podle teorie alokace zdrojů metabolismus
zvířat vybírá, která metabolická funkce bude těžit z rozdělení metabolických
zdrojů. Když jsou určité zdroje spotřebovávány danou metabolickou funkcí,
nejsou dostupné pro jiné funkce. Prasata, která trpí chronickým stresem, mají
sníženou přirozenou schopnost úspěšně reagovat na imunitní výzvu. Navíc prasata
geneticky selektovaná na vysokou produkční výkonnost jsou náchylnější k
nemocem, protože alokují metabolické zdroje tak, aby vyhovovaly fyziologickým
požadavkům na úkor imunitního systému. Například prasata, která potřebují
utratit více metabolických zdrojů pro růst, budou mít méně živin dostupných pro
imunitní systém, což zvýší jejich zranitelnost vůči nemocem.
Stresory
Hlavní stresory, které ohrožují prasata
chovaná v intenzivních podmínkách lze rozdělit na dva typy: ty, které pocházejí
z prostředí ustájení a ty, které jsou vytvářeny manažerskými postupy.
Stresory z ustájení
Intenzivní modely produkce prasat jsou
navrženy tak, aby se chovalo co nejvíce zvířat v malých prostorách a s krátkými
produkčními cykly. V těchto systémech jde vysoká hustota osazení často
ruku v ruce s neplodným prostředím, ve kterém jsou prasata chována ve fázi
rozmnožování, odstavu a výkrmu. Monotónní prostředí generuje negativní
emoční stavy (např. nudu), přesměrované chování a agresi.
Frustrace spojená s nedostatkem okolních
podnětů se může projevit v chování, jako je kousání ocasů a uší okolních prasat,
což je hlavní problém welfare u rostoucích a vykrmovaných prasat a důležitý
zdroj závažných infekcí a abscesů. Kupírování ocasů selatům při narození je
nejběžněji používanou praxí k prevenci kousání. Nicméně se ukázalo, že není
dostatečné k odstranění kousacího chování, jelikož kousání může být přesměrováno
do jiných částí těla, zejména pokud jsou prasata vystavena stresujícímu
prostředí.
Individuální ustájení se používá k
ustájení chovných prasnic a kanců v mnoha zemích po celý jejich produktivní
život. Toto ustájení usnadňuje krmení a řízení a optimalizuje využití
prostoru, ale vzhledem k tomu, že omezuje chování při hledání potravy,
způsobuje u prasnic chronický hlad a stres, který se projevuje abnormálním nebo
stereotypním chováním.
Fixační porodní kotce jsou v některých
zemích zakázány, ale nadále se používají v mnoha částech světa. Porodní kotce
jsou navržené tak, aby minimalizovaly zalehnutí selat, ale zbavují prasnice
hnízdění, což je vysoce motivované přirozené chování. Prasnice zavřené v
porodních kotcích vykazují neklid, časté změny polohy těla, přerušované
chrochtání, skřípání zubů a kousání a okusování jiných částí kotce.
Nedostatek pohybu v důsledku trvalého
uvěznění má zdravotní následky. Může vést ke špatné kardiovaskulární
funkci, slabosti kostí, svalů a u těžkých prasat k lokomotorickým poruchám,
jako je kulhání. U prasnic je kulhání důležitým predisponujícím faktorem
pro infekce močových cest, uváděných jako hlavní příčina profylaktického užívání
antibiotik. Tyto infekce predisponují zvířata k poruchám reprodukce, jako je
snížená velikost vrhu, návrat do říje, potrat, anoestrus a syndrom poporodní
dysgalaktie.
 |
| Prasata chovaná v neplodných podmínkách jsou zranitelnější vůči patogenům, což přispívá k vysoké spotřebě antibiotik. |
Klimatické stresory
Zóna tepelné pohody, tj. rozsah okolní
teploty, ve kterém je termoregulační úsilí minimální, se u jednotlivých prasat
liší podle množství produkovaného endogenního tepla a podmínek prostředí. Selekce
na libovou tkáň změnila poměr mezi tělesnými bílkovinami a tukem, čímž se
zvýšila náchylnost prasat ke změnám teploty.
Tepelně stresovaná prasata jsou
náchylnější k enteritidě, z důvodů destabilizace střevní bariéry, která se
stává propustnou pro patogeny. Při nízkých teplotách se ve stájích zvyšují
koncentrace amoniaku, což způsobuje podráždění a změny na sliznici dýchacích
cest a vede k respiračním infekcím, jedné z hlavních příčin užívání antibiotik.
Vystavení chladu i horku je důležitým
stresorem spojeným s transportem odstavených selat. Zatímco vysoké teploty
během transportu mohou zvýšit riziko dehydratace, selata vystavená chladu se
dostanou do hypotermie a potřebují čas na zotavení, když dosáhnou svého
cíle. Kromě toho mohou tepelné změny během transportu zvýšit úroveň stresu
selat a ovlivnit jejich zotavení po odstavu.
Stresory z krmení
Restrikce krmení u prasat je manažerská
praxe široce používaná k omezení přírůstku hmotnosti u chovných prasnic nebo
pro účely kompenzace přírůstku u prasat ve výkrmu. Výživa prasnic je
navržena tak, aby omezovala kalorický příjem a nadměrný přírůstek hmotnosti
během březosti. Protože jsou prasnice obvykle krmeny dvakrát denně a
rychle konzumují koncentrované krmivo s nízkým obsahem vlákniny, zůstávají
hladové a vysoce motivované hledat potravu. Chronický hladový stres může
vyvolat projev přesměrovaného a stereotypního orálního chování. V mnoha
případech jsou prasnice umístěny v klecích, což zvyšuje stres způsobený
nedostatkem potravy. Vystresované prasnice, neschopné shánět potravu, okusují
části klece, předstírají žvýkání, nadměrně čichají a olizují podlahu a další
části klecí. Ve skupinovém ustájení mohou nedostatky v hospodaření s
krmivem vést k sociálnímu stresu a zvýšení konkurence o krmivo, což má za
následek agonistické interakce, poranění vulvy a kousání ocasu.
Dlouhé období hladovění a chronický hlad
spolu s teplotními výkyvy prostředí a propuknutím onemocnění mohou vést k
žaludečním ulceracím. Prevalence žaludečních vředů na jatkách se může
pohybovat mezi 32 až 65 %. Mezi další rizikové faktory žaludečních
ulcerací patří velikost částic krmiva, složení žaludeční mikrobioty, hormonální
změny, infekce Helicobacerem suis a nízká porodní hmotnost.
 |
| Monotónní prostředí generuje nudu, přesměrované chování a agresi. |
Prenatální stresory
Prenatální stres u prasnic může narušit
růst a modifikovat imunitní funkce, stresovou reaktivitu a chování
potomků. Selata narozená prasnicím stresovaným během březosti mají
sníženou imunitní kapacitu a jsou náchylnější k infekcím. Prenatální stres
může také změnit fenotyp potomstva, např. dcery stresovaných prasnic jsou
úzkostnější, neklidnější během porodu, reaktivnější a svá selata více okusují.
Novorozenecké
stresory
Kojení je kritickým obdobím pro přežití
selat, kdy je kolostrum hlavním zdrojem protilátek, tepla a energie. Přísun
kolostra v prvních hodinách života je nezbytný pro ochranu střev a pasivní
imunitu selat. Selata různé hmotnosti, typické pro velké vrhy, nedostávají
stejné množství mleziva. K novorozeneckému průjmu jsou zvláště náchylná
slabá nebo malá selata. Hlavními formami kontroly průjmu jsou vakcíny a
antibiotika, zejména penicilin a makrolidy. Tato praxe však může mít
škodlivé účinky na střevní mikroflóru a imunitní systém selat, protože se
ukázalo, že časné užívání antibiotik může mít programovací účinek na imunitní
systém. Střevní dysbióza v raném věku může podporovat zánětlivou reakci,
zvyšovat riziko kolitidy a zhoršovat imunitní odpověď po celý život.
Stresory při odstavu
Odstav je jedním z největších stresorů v
životě selat a jedním z hlavních rizikových faktorů průjmů v období po odstavu,
který přispívá k velkému podílu spotřeby antibiotik v chovech prasat. Doba
pobytu selat u matky má důležité fyziologické a psychologické účinky na vývoj
selat. V přirozených podmínkách si selata postupně odvykají a zcela se
oddělují od matky mezi 17. a 20. týdnem věku. Za typických komerčních
podmínek se tento proces provádí náhle, ve věku 3 až 5 týdnů.
Taková strategie, široce praktikovaná v
intenzivních chovech, eliminuje nebo zkracuje důležité fáze fyziologického a
emočního vývoje selat. Předčasně odstavená selata jsou vystavena
současnému sociálnímu a psychickému stresu způsobenému ztrátou mléka, sociálním
oddělením od matky a sourozenců a přesunem do nového prostředí, kde jsou
obvykle smíchána s neznámými zvířaty a často převážena mezi
farmami. Kousání a abnormální chování jsou běžné u odstavených selat a
představují přesměrované chování spojené s předčasným odstavem, neplodným
prostředím a hladem a mohou mít genetickou složku.
Psychologické a fyzické stresory spojené
s odstavem znamenají výdej energie a sníženou spotřebu potravy, což vede ke
ztrátě tělesné hmotnosti v prvním týdnu po odstavu. Všechny tyto faktory spolu
s nedostatečnou znalostí pevného krmiva mohou vést k přechodné anorexii,
střevním zánětům, poruchám střevní mikroflóry a k vysokému výskytu průjmů.
 |
| Porodní kotce minimalizují zalehnutí selat, ale zbavují prasnici hnízdění, což je vysoce motivované přirozené chování. |
Bolestivé procedury
Většina selat podstupuje během prvních
dnů po porodu několik bolestivých léčebných postupů, většinou bez použití
farmakologických nástrojů k zamezení nebo snížení bolesti. Mezi hlavní
bolestivé praktiky patří stříhání nebo resekce zubů, kupírování ocasu, zářezy
uší pro identifikaci, injekce železa a kastrace. Tyto postupy, které se
obvykle provádějí současně, jsou v průmyslu považovány za nezbytné pro
minimalizaci problémů způsobených intenzivními produkčními systémy.
Stříhání zubů
Stříhání zubů je odstranění špičáků
pomocí kleští. Tato praxe, která se provádí za účelem minimalizace
poranění kousáním vemene prasnice nebo možných hádek o struky mezi sourozenci,
je extrémně bolestivá. Stříhání zubů způsobuje u selat orální léze v
důsledku úlomků zubů a odhalení zubní dřeně, což je predisponující k zánětu
dásní. Alternativou k této praxi je abrazivní broušení ostrého konce zubů
pomocí elektrické brusky. Přestože kousnutí způsobená zuby selat jsou škodlivá,
některé studie naznačují, že obě praktiky jsou také škodlivé a stresující pro
selata a mohou vést k nižšímu přírůstku hmotnosti na začátku laktace.
Kupírování ocasu
Kupírování ocasu, které je určeno ke
kontrole kousání ocasu, lze provádět ostrými předměty nebo kauterizátory a
obvykle se provádí bez analgezie nebo anestezie. Samotné kupírování ocasů
je bolestivé a prasata s amputovaným ocasem navíc mohou pociťovat bolest dlouho
po zhojení tkáně. Bylo také prokázáno, že kromě akutní bolesti a stresu
může mít kupírování ocasů nepříznivé důsledky na vztahy mezi člověkem a
zvířetem prostřednictvím reakce strachu.
Kastrace
Kanečci jsou obvykle kastrováni v prvním
týdnu života, aby se odstranil kančí pach v mase poražených prasat způsobený
těkavými látkami androstenonem a skatolem, které se hromadí v kančím
tuku. Chirurgická kastrace se běžně provádí bez úlevy od bolesti naříznutím
kůže, obnažením a přerušením semenného provazce. Hladina cirkulujícího
kortizolu se zvyšuje bezprostředně po výkonu v důsledku intenzivní bolesti a stresující
manipulace. Kastrace je navíc rizikovým faktorem pro infekce a pro spotřebu
antibiotik u odstavených selat.
Porodní bolesti
Prasnice pociťují bolest během porodu,
která může přetrvávat až 24 hodin po narození posledního selete, ale povědomí o
této problematice je teprve nedávné, a proto jsou intervence
vzácné. Poskytování analgetik pro dystokické prasnice může snížit utrpení
prasnic a zlepšit imunitní kompetenci selat. Například perorální meloxikam
podávaný orálně prasnicím na začátku porodu zvýšil koncentraci imunoglobulinů v
séru selat a koncentraci imunoglobulinů a cytokinů v kolostru medikovaných
prasnic.
Stresory při seskupování
V intenzivních chovech jsou prasata
často opakovaně míchána, počínaje selaty během kojení, kdy může být použito křížové
pěstounství, dále při odstavu, během výkrmu a po každém cyklu v systémech skupinových
porodů. Při odstavu jsou selata obvykle rozdělena podle hmotnosti, což je
rutinní praxe, jejímž cílem je omezit konkurenci o krmivo, která by mohla
negativně ovlivnit růst. Prasata na výkrm se mísí, když jsou přemístěna do
nového ustájení za účelem výkrmu nebo když jsou přepravována na nové
farmy. Prasničky jsou smíchány při přesunu do chovné skupiny a prasnice po
odstavu a inseminaci a v některých případech po několika prvních týdnech březosti
v klecích.
Míchání neznámých zvířat vyvolává boje
související s nastolením sociální hierarchie. Agresivní interakce jsou
pozorovány již u kojících selat, ale poté, co je stanoveno pořadí struků, boje
a kousání ubývají. Během období růstu jsou rvačky časté, zejména u kanců. Agresivní
chování může být také časté u skupinově ustájených březích prasnic, často
související s řízením dynamických skupin, dostupností zdrojů a přístupem na
odpočívadla. K bojům dochází, když je ustájena nová skupina březích
prasnic a frekvence klesá, jak se vytváří sociální hierarchie. Zvýšenou
bojovnost a agresivitu ve skupině prasnic lze také pozorovat, když krmivo není dodáváno
současně všem prasnicím. Kožní léze vyplývající z agresivní interakce
predisponují prasata k infekcím a užívání antibiotik.
Stresory při transportu
S rostoucím trendem produkce prasat na
specializovaných chovných místech mohou být selata přepravována mnoho hodin na
místo určení. Způsob, jakým je tato přeprava prováděna, má významný dopad
na welfare selat.
Transportní stres je akutní a může být
následován dehydratací a proteinovým katabolismem. Některé stresory
spojené s přepravou jsou kolísání teploty, hlad, žízeň, směs neznámých zvířat,
nakládání a vykládání, vibrace a hluk. Doba (den, noc) transportu
ovlivňuje pohodu selat během přepravy a po ní. Rychlost přepravy může být
pro selata také škodlivá, při rychlém pohybu selata často lehají a
vstávají, což může způsobit zranění z pádů. Důležité je, že transport může
být nosičem patogenů, jednak mícháním prasat různého původu a jednak emisí
kontaminujících částic a šířením rezistentních bakterií během přepravy.
 |
| Transportní stres je akutní a může být následován dehydratací a proteinovým katabolismem. |
Interakce mezi lidmi a zvířaty
Prasata a lidé komunikují
prostřednictvím akustických, vizuálních, hmatových a chemických smyslových
podnětů a bylo prokázáno, že zvířata mají schopnost rozpoznat a zapamatovat si
averzivní manipulátory a odpovídajícím způsobem reagovat. Ačkoli se mnoho
rutinních interakcí může jevit jako neškodných, při rutinní péči o prasata se
objevují averzivní lidské kontakty, které u zvířat vyvolávají
strach. Kromě toho jsou lidé přítomni při stresujících a bolestivých
postupech používaných v intenzivním chovu prasat.
Kvalita interakcí mezi člověkem a
zvířetem by měla být zahrnuta jako jeden z prediktorů kvality života prasat,
jelikož představuje riziko pro zdraví a welfare prasat.
Antimikrobiální rezistence
Restriktivní, neplodné ustájení a
používání metod, které způsobují bolest a stres, předurčují vysoce výkonná
prasata chovaná v intenzivních systémech k nemocem. V této souvislosti se
antibiotika používají jako součást infrastruktury, která udržuje zdraví a
vysokou úroveň produkce na prasečích farmách.
Avšak antimikrobiální rezistence je
celosvětovou nouzovou situací ovlivňující zdraví lidí a zvířat a užívání
antibiotik v intenzivních chovech hospodářských zvířat je považováno za
významný rizikový faktor pro vznik a šíření rezistentních bakterií ze zvířat na
lidi. Řešení problematiky rezistence vyžaduje změny v užívání antibiotik,
např. omezení jejich používání pro profylaxi a ukončení pro podporu
růstu. Zásadní je trvale snížit používání antibiotik a zároveň zajistit,
aby prasata mohla žít snesitelný (welfare) život.
Welfare je komplexní rovnováha různých
aspektů života zvířat a toho, jak je vnímají nebo cítí. Existují důkazy, že
méně vystresovaná prasata mají schopnější imunitu, která je lépe přirozeně chrání
před patogeny z prostředí, a proto jsou méně závislá na preventivních
antibiotikách.
Pro splnění mezinárodní výzvy k
obezřetnému používání antibiotik je nezbytné přijmout osvědčené postupy řízení,
které holisticky zohledňují vlastnosti a potřeby prasat. Kromě toho musí být
veřejné mínění uznáno jako zásadní síla pro změnu ve výrobních systémech.
Přibývá literatury, která ukazuje, že restriktivní, neplodné systémy ustájení a
bolestivé a stresující managementy nemají společenskou podporu.
