Témata v chovu prasat
Žhavá témata v chovu prasat
Stále
více různých sektorů společnosti zpochybňuje systémy intenzivní produkce
prasat, pravděpodobně z velké části kvůli výraznému omezení pohybu zvířat.
Tlak
na takové změny často pochází od těch, kteří nejsou zapojeni přímo do dění v odvětví
produkce prasat a zemědělci často obhajují své praktiky argumentem, že kritika
má kořeny ve veřejné neznalosti zemědělských postupů.
Z
výzkumu veřejného mínění o zemědělských postupech vyplývá, že pro sladění
společenských hodnot je nejprve nutné, aby byly správně pochopeny. Kromě
porozumění perspektivám těch, kdo jsou mimo odvětví, je důležité porozumět i
názorům těch uvnitř, včetně farmářů, odborníků na výživu a dalších účastníků v
hodnotovém řetězci (veterináři, akademici a vědci). Některá témata, která
rezonují současným odvětvím prasat, jsou popsány níže.
 |
| Stále více různých sektorů společnosti zpochybňuje současné systémy intenzivní produkce prasat (foto Barbara Barbosa). |
Zdraví
prasat
Celosvětově probíhá velká diskuse o snížení závislosti na antibiotikách v
chovech zvířat. Lze předpokládat, že do roku 2050 bude vše preventivní,
bez používání antibiotik. Takže bude nutné nemocem spíše předcházet, než
je léčit. Bez nemocí není třeba používat antibiotika, vakcíny a žádné
injekce. Nedávná dánská studie uvedla, že téměř polovina spotřebitelů má
zájem o podstatné snížení používání antibiotik v produkci prasat. Tento
názor rezonuje s rostoucími obavami ohledně antibiotické rezistence v mnoha
zemích, včetně Austrálie a Číny.
Diskuse se také vede o potřebě lepší prevence propuknutí onemocnění na
prasečích farmách. Je třeba zabránit tomu, aby se viry šířily. Výzkumy
ukazují, že farmáři mají tendenci se zaměřovat na otázky související se zdravím
a produktivitou zvířat, ve snaze zlepšit efektivitu farmy.
Praktiky
eutanazie
Pro zlepšení postupů eutanazie na farmách jsou třeba účinnější metody, jiné
než CO2 nebo hrubé zabití. Proto se provádí
výzkumné práce na hodnocení alternativních metod eutanazie na farmě prasat,
včetně střelných zbraní a usmrcení elektrickým proudem. Z hodnocení postojů
ošetřovatelů k včasné eutanazii prasat vyplývá, že školení a zkušenosti jsou
klíčové pro provedení humánní eutanazie.
Genetika
prasat
Otázky o změnách v genetice prasat, jako součásti budoucnosti chovu prasat,
souvisí zejména s úhynem selat. Genetické cíle do roku 2050 by měly vést k
vrhům, které mohou skutečně přežít, jelikož současná genetická selekce prasnic
pro velké vrhy úzce souvisí se zalehnutím selat. Z pohledu veřejnosti
není problematický samotný systém
ustájení, ale spíše systém a způsob, jakým jsou zvířata tvarována, aby se do
něj vešla.
Diskutabilní také je, zda editace genů bude přijata společností. Existují
důkazy, že tato technologie bude pravděpodobně méně přijatelná, pokud bude
vnímána především jako způsob zlepšení zisků farmy, než aby byla prováděna se
záměrem prospět zvířatům.
 |
| Genetické cíle do roku 2050 by měly vést k vrhům selat, které mohou skutečně přežít. |
Infrastruktura
farmy
Diskuze o změně některých aspektů infrastruktury prasečích farem přináší
otázky týkající se systémů řízení a ustájení, zejména ve vztahu k omezení
pohybu zvířat, což je problém, který znepokojuje veřejnost. Otázky jsou o
změnách v systémech ustájení prasat, jako je přechod na skupinové ustájení a
jak lze tento přechod provést s minimálními náklady.
Digitální technologie
Nejnovější
digitální technologie podporují péči o zvířata (tzn. farmáře), životní
prostředí (společnost), bezpečnost potravin a veřejné zdraví (spotřebitele). Využití
technologií v systémech živočišné výroby stále roste. Přijetí digitálních technologií
je však ovlivněno několika faktory, jako jsou očekávaná výkonnost, sociální
vliv a vnímané riziko.
Průzkum
mezi německými občany uvedl pozitivní postoje k technologiím digitálního
zemědělství a zvýšení míry přijetí technologií poskytováním dotací, což
naznačuje, že použití těchto technologií na prasečích farmách pravděpodobně
nevyvolá obavy veřejnosti. Kromě toho nové technologie lze využít při školení
zaměstnanců ke snížení jazykových bariér, lze je používat univerzálně napříč
průmyslem po celé zemi a přináší větší konzistenci.
Dobré životní podmínky zvířat
V poslední
době nastává posun k managementu, který je ohleduplnější k potřebám zvířat. Úvahám
o tom, zda je hospodářským zvířatům poskytován přiměřeně dobrý život (i když
někdy relativně krátký), je v literatuře věnována velká pozornost. Rostoucí
množství důkazů naznačuje, že prasata s větší pravděpodobností zažijí pozitivní
afektivní stavy, když jsou chována v obohaceném prostředí ve srovnání s prasaty
v neplodném prostředí.
Tento
důraz na dobrý život rezonuje s názory lidí na přirozenost a pozitivní
emocionální stavy zvířat a vyvolává diskuzi o systémech ustájení, které zajistí
zvířatům přiměřeně dobrý život. Pro chovatele to znamená se více soustředit na
potřeby zvířat, nikoli z pohledu lidí, ale z pohledu zvířete.
 |
| Úvahám o tom, zda je hospodářským zvířatům poskytován přiměřeně dobrý život, je věnována velká pozornost (foto Ken Chuang) |
Posuny v myšlení
V
odvětví prasat je důležitý posun v myšlení, konkrétně tím, že se chovatelé stanou
proaktivnějšími a sníží odpor vůči změnám. Zejména s ohledem na rostoucí obavy
občanů, že produkční systémy příliš vykořisťují zvířata, je důležité uznání, že
společenské hodnoty se vyvíjejí v kombinaci s vůlí řešit problémy.
Motivovat zemědělce ke změnám v praxi v tomto odvětví však není vždy snadné.
Obecně
existují čtyři různé institucionální mechanismy, které by mohly vést ke změně
farmářů: právní nástroje, ekonomické odměny, poskytování poradenství a
dobrovolné kolektivní akce. V rámci EU byly změny z velké části řízeny
legislativou a směrnicemi. Jiné jurisdikce upřednostňovaly dobrovolné akce,
jako je průmyslem vedený kanadský kodex pro péči a manipulaci s prasaty.
Zda
však přístupy řízené průmyslem jsou dostatečné k tomu, aby hodnotový řetězec
zůstal v souladu s vyvíjejícími se společenskými hodnotami, se teprve uvidí a
bude pravděpodobně z velké části záviset na tom, jak rychle bude průmysl
ochoten řešit sporné problémy. Bez ohledu na mechanismus je pravděpodobně
nevyhnutelná určitá změna, takže pomoc zemědělcům při přijímání nových postupů
by měla být pro průmysl prioritou. Pracovní zkušenosti zaměstnanců a kultura
farmy ovlivní snadnost provádění změn.
Zvýšení přitažlivosti
Dobrým
pracovním podmínkám na prasečích farmách se doposud věnovalo jen málo
pozornosti, ale to se může změnit v důsledku pracovní krize, kterou zažilo
mnoho odvětví a v důsledku zvýšeného uznání problémů duševního zdraví v
zemědělské komunitě. Je třeba zajistit, aby pracovníci v zemědělství byli
dobře podporováni, lépe placeni a měli lepší celkový prospěch na svých místech.
Chov
prasat se musí stát atraktivnějším, aby lépe přilákal pracovní sílu a lépe se potýkal
s výzvou povzbudit zejména mladé lidi k práci v zemědělství. Plánování
nástupnictví v rámci rodinné farmy je komplexní téma zahrnující dlouhodobé
plánování majitele farmy a budoucího nástupce. Pokles ochoty potomků převzít
rodinnou farmu byl označen za kritickou oblast globálního zájmu.
Vzdělávání a komunikace s veřejností
Zvýšení
transparentnosti mezi farmami a veřejností vede k tomu, že spotřebitelé jsou
lépe informováni a mohou si lépe vybírat. Protože jinak mají jen odstrašující
videa na sociálních sítích nebo vylepšený reklamní obrázek. Zvýšení
transparentnosti by odstranilo jakékoli sociální stigma spojené s živočišnou
výrobou nebo prací v živočišné výrobě. A to musí jít ruku v ruce s tím, že už
není co skrývat nebo se za co stydět pro kohokoli, kdo pracuje v této oblasti.
Vzdělávání
veřejnosti je důležité. Očekává se, že vzdělávání široké veřejnosti zlepší
přijatelnost současných postupů. Vědecké práce na toto téma však naznačují, že
vzdělávací snahy nejsou vždy úspěšné v posunu postojů veřejnosti požadovaným
směrem.
Avšak
existují i určité obavy, aby veřejnost neměla příliš velkou roli při
ovlivňování zemědělských postupů. Aby spotřebitelé nezískali moc diktovat, jak mají
producenti chovat svá prasata. Je třeba provést výzkum toho, co je nejlepší pro
dobré životní podmínky prasat a pro produkci, aby se lidem poskytl zdroj
bílkovin a nemuselo se nutně dělat něco, jako je dávat prasatům „plážové míče“,
protože veřejnost se rozhodla, že prasata potřebují „plážové míče“.
 |
| Udržitelný systém je ekonomicky životaschopný, šetrný k životnímu prostředí a společensky přijatelný (foto Brett Sayles). |
Udržitelnost
Udržitelný
systém je ekonomicky životaschopný, šetrný k životnímu prostředí a společensky
přijatelný, ale druhý pilíř je pro živočišnou výrobu často špatně definovaný a nejvíce
náročný.
Chovy
prasat musí být ziskové. Jednou z výzev bude v blízké době vyvážit ekonomickou
životaschopnost se schopností reagovat na změny trhu, včetně reakce na nové
tlaky ze strany dalších aktérů v hodnotovém řetězci. Odvětví prasat musí být
připraveno čelit prolínajícím se výzvám v oblasti dobrých životních podmínek
zvířat, životního prostředí a pracovníků.
Budoucí
chovy prasat by měly být také ekologicky udržitelné. Aby byly chovy prasat co
nejudržitelnější, musí se výrazně zlepšit systémy nakládání s odpady,
které by měly být recyklovány nebo znovu využívány nějakým způsobem, který je
vrací zpět do systému. To zlepší životní prostředí a životní podmínky
pracovníků i zvířat.
Aby byl jakýkoli systém udržitelný, musí být také přijatelný pro všechny v
hodnotovém řetězci, včetně spotřebitelů, kteří nakupují vepřové maso. Je
proto důležité porozumět názorům všech zúčastněných stran, včetně veřejnosti,
před implementací rozsáhlých změn prasečích farem.
