Výzvy pro chov prasat
Výzvy pro chovatele prasat v EU
Evropská
komise podporuje produkci bezpečného a vysoce kvalitního vepřového masa pomocí
výrobních systémů šetrných ke klimatu, zdrojům a zvířatům. Implementace nových
digitálních technologií navíc poskytuje příležitosti, které dosud nebyly plně
využity. V tomto kontextu se mění i evropský chov prasat a některé výzvy,
kterým čelí evropští chovatelé jsou uvedeny níže.
Přísnější pravidla
Předpokládá
se, že zavádění nových a udržitelnějších chovatelských norem a přísnějších
pravidel pro splnění požadavků na životní prostředí a dobré životní podmínky
zvířat (viz tabulka) zvýší náklady na živočišnou výrobu v EU. Rozdíly mezi
zeměmi EU s ohledem na národní normy mohou vést k narušení hospodářské soutěže
v rámci Evropského sdružení volného obchodu.
Souhrn minimálních standardů pro ochranu prasat obecně popsaných ve
směrnici Rady EU 2008/120/ES
Všeobecné podmínky |
Text |
Ustájení |
Podlahy musí být hladké, ale ne kluzké, vhodné pro
velikost a hmotnost prasat. Lehací plocha musí být pohodlná, čistá a suchá a
umožnit všem prasatům ležet současně. Prasata musí vidět ostatní prasata. |
Prostředí |
Je třeba se vyhnout nepřetržité hladině hluku přes
85 dB. Intenzita světla minimálně 40 luxů po dobu
minimálně 8 hodin denně. Prostředí musí odpovídat potřebám pohybu a průzkumného
chování. |
Krmivo |
Všechna prasata musí být krmena alespoň jednou
denně a prasata starší 2 týdnů musí mít stálý přístup k dostatečnému množství
čerstvé vody. Při skupinovém krmení musí mít všechna prasata
přístup ke krmivu současně (výjimka: krmení ad libitum nebo krmení
automatickým systémem). |
Zdraví |
Agresivní, napadená prasata, nemocná nebo zraněná
prasata musí být umístěna do samostatných kotců. |
Chování |
Prasata by měla mít prospěch z jejich potřeb pohybu
a průzkumného chování. Prasata musí mít trvalý přístup k dostatečnému
množství materiálu, aby byly umožněny řádné průzkumné a manipulační činnosti. |
Povolené bolestivé zákroky |
Redukce rohových zubů selat a kančích klů. Kupírování části ocasů a kastrace kanců (před
sedmým dnem života nebo po tomto věku, pokud je provádí veterinární lékař v
narkóze a s dodatečnou prodlouženou analgezií). Kupírování ocasů nebo redukce rohových zubů se
nesmí provádět běžně. Zvonky v nose ve venkovních chovných systémech. |
Prostor pro prasnice
Trend, který trvá již mnoho let a bude
se rozšiřovat s velmi vážnými důsledky pro způsob zakládání farem. Zákaz
používání klecí pro březí prasnice se nyní rozšířil i pro laktující prasnice,
přičemž evropské směrnice propagují směr, který prasnicím poskytuje volnost po
většinu času v porodně. Důsledkem toho je, že porodní kotce budou muset
být větší, což vyžaduje, aby farmáři snížili počet prasnic na svých farmách –
nebo aby je rozšířili. Jak překonat problém zalehnutí selat je předmětem
neustálého výzkumu.
Evropské směrnice propagují směr, který prasnicím poskytuje volnost. |
Zachování ocasů a varlat
Trend, který lze pozorovat převážně v
Evropě a možná se zdá, že není až tak důležitý, ale bude vodítkem k budoucím „výrobním
licencím“ pro chovatele prasat. Otázkám kupírování ocasů a kastraci je v
Evropě věnována stále větší pozornost a ve snaze vyhnout se těmto praktikám se
provádí řada výzkumů. Pokrok je však pomalý, proto se naskýtá otázka –
pokud se prasatům v daných systémech nedaří dobře, možná je třeba upravit spíše
systém než prasata. Konečný výsledek by mohl vést k různým volbám designu,
krmení a řízení farmy.
Otázkám kupírování ocasů a kastraci je v Evropě věnována stále větší pozornost ve snaze vyhnout se těmto praktikám. |
Nové systémy chovu
Vývoj
nových rozsáhlých systémů chovu může umožnit lepší vyjádření přirozeného
chování prasat, avšak zvýší se riziko patogenů v produkčním řetězci a bude
obtížnější řídit vnější a vnitřní biologickou bezpečnost. Navíc rozsáhlé
systémy ztěžují kontrolu emisí. Oproti tomu nižší výkonnost extenzivních
systémů (nízká konverze krmiva, nižší průměrný denní přírůstek hmotnosti a
vyšší ztráty zvířat) vyvolává problémy konkurenceschopnosti a zvýšeného
využívání vzácné půdy a zdrojů krmiv.
Biologická bezpečnost
Virové epidemie v posledních letech
jasně ukázaly, jak je biologická bezpečnost důležitá. I docela jednoduchá
opatření, jako je použití sítí proti hmyzu, mohou být dobrým prvním krokem k
zamezení infekcí. Úspěch biologické bezpečnosti však přichází s mentalitou,
informovaností a transparentností pro farmáře. Vyžaduje to dobré znalosti
a pochopení toho, co je „nepřítel“ a jak se pohybuje. Biologická
bezpečnost se nevztahuje pouze na prasečí farmy, ale také na zpracovatelská
zařízení, jak ukázal Covid-19.
Digitalizace dat
Digitalizace
datových toků, sdružování a správa dat mají velký potenciál při plnění
rostoucích požadavků na vyšší standardy a větší transparentnost v rámci
výrobního řetězce vepřového masa. Vyvíjí se systémy pro sběr dat a
digitalizovaný tok dat. Na trhu jsou k dispozici i senzory pro kontinuální
měření různých veličin prostředí, které slouží k automatickému nastavení a zajištění
stabilního mikroklimatu ve stájích. Inteligentní farmářské systémy pomáhají
digitalizovat, propojovat a vyhodnocovat jakákoli data shromážděná na farmě pro
sledování a řízení jednotlivých činností.
Precizní chov
Přesné technologie mohou pomoci, aby
každé prase naplnilo svůj potenciál. Již ne péče o průměrné prase, ale
péče šitá na míru, specifická pro konkrétní prase. Technologie může řídit
ventilační a krmné systémy, rozpoznávat jednotlivá prasata, může zajistit, že
každé prase dostane přesně to správné množství krmiva nebo přesné zdravotní
aplikace mohou mnohem snadněji odhalit nemoci.
Přesné technologie mohou pomoci, aby každé prase naplnilo svůj potenciál. |
Trend „bio“
Je zřejmé, že na trhu, kde je stále
důležitější způsob chovu prasat, docházejí někteří farmáři k závěru, že nejlépe
funguje, když mohou jít prasata ven a krmit se pouze ekologicky vypěstovanými
plodinami. Tento trend může přijít s marketingem ekologicky vyrobeného
masa až ke spotřebitelům, kteří rádi zaplatí prémii, když vědí, že prasatům
bylo umožněno žít dobrý život. Zda tato metoda nasytí planetu Zemi nebo
ne, je sporné.
Výroba bez antibiotik a ZnO
Tento trend začal asi před 20 lety v
severní Evropě s cílem omezit používání antibiotických růstových stimulátorů,
protože zvyšují rezistenci vůči antibiotikům. Celosvětové povědomí o
obezřetném používání antibiotik je zásadní a stále více se nyní i léčebné
použití antibiotik uplatňuje co nejpečlivěji. Vývoj se však
v jednotlivých zemích liší, některé omezují používání antibiotik a mají
průhledné modely, v jiných zemích jsou antibiotika stále volně
prodejná. Nejvýrazněji se vývoj projevil u odstavčat, kde bylo užívání
antibiotik tradičně nejvyšší. Navíc, v Evropě, na Novém Zélandu a v Kanadě
hraje roli snížení farmakologických hladin oxidu zinečnatého.
Hledání sójových alternativ
Toto téma sahá hlouběji než jen jako
ekologický argument. Jedním z důvodů, proč přestat používat sóju v krmivu
pro prasata je, že musí být přepravována z Latinské Ameriky. Vyrábět
krmivo pro prasata na druhém konci světa nemusí být nejudržitelnější, ale v
případě, že to také vede k odlesňování, má toto odvětví vážný problém s
image. Navíc v dobách nejistoty a neustále rostoucí ceny krmiv, by dávalo
mnohem větší smysl zajistit zdroje bílkovin pro dobytek lokálně. Pokud se
produkce vepřového masa vyskytuje v oblastech, kde není dostupná sója, proč
nezkusit alternativy?
Snížení emisí
V budoucím chovu prasat hrají roli nejen
hnutí za dobré životní podmínky zvířat, ale také za kvalitní životní
prostředí. Prasečí farmy mají kromě masa ještě další výstup – a tím jsou
emise (prachové částice, zápach, čpavek, nadměrné množství zinku a
fosforu). V posledních letech se tento seznam pouze rozrostl, v hustě
obydlených oblastech se emise dusíku staly rostoucím problémem.
Změny klimatu
Toto téma je poměrně široké, ale
nepopiratelné – a něco, s čím se každý producent na světě bude muset naučit
zacházet ve svůj prospěch. Zvýšená
frekvence extrémních jevů počasí v důsledku změn klimatu, zvláště období
extrémních veder, by mohla vést k vysokým ztrátám v důsledku tepelného stresu,
pokud nejsou systémy ustájení vhodně přizpůsobeny. Je dobré, když mají producenti připravený plán, co dělat, aby zajistili, že
voda nebo energie budou i nadále hojně dostupné, pokud ceny krmiv porostou, nebo
jak se stát všestrannějším např. pomocí solárních panelů.
Dostupnost vody
Zásobování
vodou v Evropě představuje potenciální problém pro téměř polovinu její
populace, což odráží Index využívání vody (kolik vody se ročně spotřebuje v
poměru k celkovým dlouhodobým zdrojům sladké vody v regionu). Za posledních 50
let se obnovitelné zdroje vody na hlavu v Evropské unii snížily o 24 %, přičemž
asi třetina evropských zemí je ohrožena nedostatkem vody.
Vyškolený personál
Zemědělci
a chovatelé nyní nemohou být pouze odborníky na chov zvířat. Jejich znalosti
musí zahrnovat prevenci a rozpoznávání nemocí, řízení reprodukce, neonatální
péči, výživu a porozumění chování zvířat. Musí také spravovat a zaznamenávat
velké množství dat, aby splnili zákonné požadavky. Zavedení systému analýzy
rizik a kritických kontrolních bodů (HACCP) by pomohlo řídit biologickou
bezpečnost, zdraví a dobré životní podmínky i ochranu spotřebitele, avšak standard
typu HACCP nebyl dosud v chovu prasat vyvinut.
Pro prasečí průmysl bude životně důležité zastavit kastraci, kupírování ocasů a používání klecí. |
Sociální média
V neposlední řadě podceňované téma,
nicméně velmi aktuální. Sociální sítě se stále častěji používají ke
sdílení něčích názorů. Pro prasečí průmysl představují sociální média
hrozbu i příležitost. Je načase, aby se farmáři chopili této příležitosti,
podělili se o to, co se právě dělá, a dělali to s hrdostí. Samozřejmě to
neznamená, že si získají srdce všech, ale transparentní podávání informací
znamená, že farmáři rádi ukážou cokoli, co se děje uvnitř prasečí stáje,
vnějšímu světu. To je přesvědčivý důvod, že z dlouhodobého hlediska je pro
prasečí průmysl životně důležité zastavit kastraci, kupírování ocasů a
používání klecí.